Жемчужина чайной гастрономии
Искусство коктейльной импровизации на чае
Золото является самым популярным драгоценным металлом. Его применяют не только для создания ювелирных украшений и роскошных предметов обихода. Сегодня золото всё чаще встречается в гастрономическом дизайне, а самые дорогие рестораны включают его в меню. Сусальным золотом украшают конфеты ручной работы, мороженое, суши, кофе, добавляют его в шампанское и леденцы. Золотым красителем кандурин покрывают фрукты, шоколад, декорируют торты.
Немецкий бренд чая Althaus подхватил этот роскошный тренд и представил в своей коллекции золотой чай. Его по праву можно назвать жемчужиной чайной гастрономии. Гамма богатейших вкусовых ощущений раскрывается в вашей чашке, доставляя при этом восхитительное эстетическое удовольствие.
Althaus, постоянно совершенствуя свое мастерство, создает истинные чайные шедевры, дополняя коллекцию чая композициями с уникальным характером. Золотой чай в коллекции Althaus представлен двумя купажами: Эрл Грей Золотая Карамель (Golden Caramel Earl Grey) и Ванильная Звездная Пыль (Vanilla Stardust).
Эрл Грей Золотая Карамель – черный чай с тонким цитрусовым ароматом бергамота и мягкими карамельно-сливочными нотками. Заваренный чай переливается золотистыми бликами в чашке.
Ванильная Звездная Пыль – фруктовый коктейль с насыщенным сладким ароматом сияет золотом в чашке. Его букет раскрывается в нотах благородной ванили, нежных сливок и обволакивающем вкусе печеного яблока с легкой перчинкой.
Особенности состава
Для создания яркого визуального эффекта в составе чая Althaus используются природные минеральные вещества – аналоги пищевого золота (входят в состав засахаренных ингредиентов – ананаса и карамели). Они сформированы в виде мельчайших полупрозрачных пластинок, обеспечивающих уникальную структуру и формирующих привлекательный золотисто-перламутровый блеск. Эти пигменты устойчивы к высоким температурам, нейтральны по вкусу и запаху, свободны от элементов, вызывающих аллергию.
Рекомендации по приготовлению
Золотой чай рекомендуется заваривать в стеклянном чайнике (возможно, с элементами позолоты), чтобы гость смог увидеть всю красоту переливающегося танца чаинок. Если дополнительно использовать свечку, блеск станет еще ярче и красивее. Перед подачей напиток следует размешивать, создавая вихрь золотых частиц. Для подачи больше подходят стеклянные чашки или бокалы.
Советы по подаче
Особо выделить позиции золотого чая в чайной карте или тейбл-тенте с описанием органолептики.
Предложить гостю золотой чай в комбинации с «позолоченными» десертами (например, шоколадкой в золотой фольге).
Продемонстрировать гостю чай в сухом виде: на отдельном блюдце или в стеклянной баночке.
Можно украсить чашку «золотыми» элементами: например, долькой апельсина, палочкой корицы или сегментом желтого яблока, покрытыми кандурином.
При приготовлении алкогольных чайных коктейлей можно использовать алкоголь с лепестками сусального золота: водку Smirnoff Gold или ликер Bols Gold Strike.